蒙古酪酥的制作方法如下：

　　準(zhǔn)備原料：選用新鮮的牛奶或羊奶，以及適量的酸奶或發(fā)酵劑；

　　發(fā)酵：將牛奶或羊奶加熱至適宜溫度，然后加入酸奶或發(fā)酵劑，攪拌均勻后放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，待牛奶或羊奶凝固成酸奶狀；

　　攪拌：將發(fā)酵好的酸奶攪拌均勻，使其變得更加細(xì)膩；

　　過(guò)濾：使用紗布或?yàn)V網(wǎng)將酸奶中的乳清過(guò)濾掉，留下濃稠的奶酪；

　　成型：將過(guò)濾好的奶酪放入模具中，壓制成型，可以根據(jù)個(gè)人喜好制作成不同的形狀；

　　晾干：將成型的奶酪放置在通風(fēng)良好的地方晾干，使其表面變得干燥；

　　儲(chǔ)存：晾干后的蒙古酪酥可以放入密封容器中儲(chǔ)存，放在陰涼干燥處，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

　　需要注意的是，蒙古酪酥的制作方法可能因地區(qū)和個(gè)人口味而有所不同，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，在制作過(guò)程中要確保衛(wèi)生，以保證食品安全。

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